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Salade de mâche et de pommes de terre bella italia

Salade de mâche et de pommes de terre bella italia
PRÉPARATION env. 15 minutes, CUISSON env. 20 minutes

Ingrédients

Variante

Ingrédients LA VINAIGRETTE

2 CS de vinaigre aux herbes
1 CS de jus de citron
6 CS d’huile d’olive
2 gousses d’ail, pressées
sel, poivre

Ingrédients LA SALADE

800 g de pommes de terre nouvelles
100 g de mâche
145 g de minimozzarellas
5 olives noires dénoyautées, en rondelles
5 tomates séchées à l’huile, égouttées, en petits morceaux
sel, poivre

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette, assaisonner, réserver.
2. Cuire les pommes de terre dans de l'eau salée bouillante env. 20 minutes, égoutter, laisser tiédir un peu et couper en deux.
3. Disposer les pommes de terre, la mâche et la mozzarella dans un plat. Répartir les olives et les tomates séchées sur la salade. Arroser de vinaigrette, rectifier l'assaisonnement.

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