Potée de choucroute aux boulettes
PRÉPARATION env. 60 minutes
Ingrédients
Variante
| 500 g | de viande de bœuf hachée |
| 1 | œuf |
| 1 | oignon, haché finement |
| sel, poivre | |
| 1 CS | de beurre à rôtir |
| 3 | oignons, en fines rondelles |
| 2 CS | de beurre à rôtir |
| 1 CS | de sucre |
| 1 CS | de concentré de tomate |
| 500 g | de choucroute cuite |
| 2 CS | de paprika en poudre doux |
| 7,5 dl | de bouillon de viande |
| 500 g | de pommes de terre à chair ferme, en dés de 2 cm |
| 4 CS | de ciboulette, ciselée |
Préparation
1. Bien pétrir la viande hachée et tous les ingrédients, poivre compris. Former des boulettes de la taille d'une noix. Chauffer le beurre à rôtir et faire dorer les boulettes par portions env. 3 minutes sur toutes les faces, retirer, réserver.
2. Faire revenir les oignons dans le beurre à rôtir chaud, ajouter le sucre et faire caraméliser, ajouter le concentré de tomates, faire revenir brièvement. Ajouter la choucroute et le paprika, faire revenir brièvement. Verser le bouillon, laisser mijoter à couvert env. 25 minutes.
3. Ajouter les pommes de terre et les boulettes et cuire encore 15 minutes. Dresser sur les assiettes et décorer avec la ciboulette.
2. Faire revenir les oignons dans le beurre à rôtir chaud, ajouter le sucre et faire caraméliser, ajouter le concentré de tomates, faire revenir brièvement. Ajouter la choucroute et le paprika, faire revenir brièvement. Verser le bouillon, laisser mijoter à couvert env. 25 minutes.
3. Ajouter les pommes de terre et les boulettes et cuire encore 15 minutes. Dresser sur les assiettes et décorer avec la ciboulette.