Potée de chou au lard
PRÉPARATION env. 75 minutes
Ingrédients
Variante
| 250 g | de lard à cuire, paré, en dés de 2 cm |
| 2 CS | de beurre à rôtir |
| 1 | ignon, en quartiers |
| 1 kg | de chou blanc, en gros morceaux |
| 2 dl | de bouillon de légumes |
| 1 | feuille de laurier |
| 500 g | de pommes de terre à chair ferme, en morceaux d’env. 5 cm |
| 1 | pomme rouge, en quartiers |
| sel, poivre |
Préparation
1. Faire dorer le lard dans le beurre à rôtir chaud sur toutes les faces ajouter l'oignon et le chou et faire revenir env. 5 minutes. Ajouter le bouillon et la feuille de laurier, laisser mijoter à couvert env. 30 minutes.
2. Ajouter les pommes de terre et la pomme, poursuivre la cuisson env. 30 minutes, assaisonner, dresser.
2. Ajouter les pommes de terre et la pomme, poursuivre la cuisson env. 30 minutes, assaisonner, dresser.