«Minutal ex praecoquis» Ragoût de porc à la romaine aux abricots
Préparation: 1 h 30
Ingrédients
Variante
| 400 g | de ragoût de porc |
| 1,5 CS | d’huile d’olive |
| 1 | petits oignons finement hachés |
| 1,25 dl | de vin rouge |
| 250 g | abricots secs |
| 0,5 pointes | de poivre moulu |
| 0,5 pointes | de cumin moulu |
| 0,5 CS | branche d’aneth finement hachée |
| 1 CS | de menthe finement hachée |
| 1 CS | de miel |
| 1 CS | de vinaigre de vin |
| Sel, poivre |
| 800 g | de ragoût de porc |
| 3 CS | d’huile d’olive |
| 2 | petits oignons finement hachés |
| 2,5 dl | de vin rouge |
| 500 g | abricots secs |
| 1 pointes | de poivre moulu |
| 1 pointes | de cumin moulu |
| 1 CS | branche d’aneth finement hachée |
| 2 CS | de menthe finement hachée |
| 2 CS | de miel |
| 2 CS | de vinaigre de vin |
| Sel, poivre |
| 1200 g | de ragoût de porc |
| 4,5 CS | d’huile d’olive |
| 3 | petits oignons finement hachés |
| 3,75 dl | de vin rouge |
| 750 g | abricots secs |
| 1,5 pointes | de poivre moulu |
| 1,5 pointes | de cumin moulu |
| 1,5 CS | branche d’aneth finement hachée |
| 3 CS | de menthe finement hachée |
| 3 CS | de miel |
| 3 CS | de vinaigre de vin |
| Sel, poivre |
| 1,6 kg | de ragoût de porc |
| 6 CS | d’huile d’olive |
| 4 | petits oignons finement hachés |
| 5 dl | de vin rouge |
| 1 kg | abricots secs |
| 2 pointes | de poivre moulu |
| 2 pointes | de cumin moulu |
| 2 CS | branche d’aneth finement hachée |
| 4 CS | de menthe finement hachée |
| 4 CS | de miel |
| 4 CS | de vinaigre de vin |
| Sel, poivre |
Préparation
1. Saisir la viande dans l'huile bien chaude, ajouter les oignons et faire cuire.
2. Déglacer avec le vin et laisser cuire à l'étuvée à feu doux pendant 1 h.
2. Ajouter les abricots, le poivre, le cumin, l'aneth, la menthe, le miel et le vinaigre à la viande. Laisser mijoter encore 10 min, et saler et poivrer avant de servir.
2. Déglacer avec le vin et laisser cuire à l'étuvée à feu doux pendant 1 h.
2. Ajouter les abricots, le poivre, le cumin, l'aneth, la menthe, le miel et le vinaigre à la viande. Laisser mijoter encore 10 min, et saler et poivrer avant de servir.