Mille-feuille aux fruits rouges
Préparation: 45 min + env. 15 min de cuisson
Ingrédients
Variante
| 5 | jaunes d’œuf |
| 50 g | de sucre |
| 50 g | de miel |
| 30 g | de maïzena |
| 5 dl | de lait |
| 1 | gousse de vanille |
| 3 dl | de crème entière fouettée |
| 250 g | de framboises |
| 1 | carré de pâte feuilletée abaissée |
| 1 CS | de sucre |
Préparation
1. Mélanger les jaunes d'ouf, le miel et la maïzena. Verser le lait dans une casseroles, inciser la gousse de vanille, la mettre dans le lait et porter à ébullition. Verser le lait chaud sur la préparation à base d'ouf, bien mélanger et remettre dans la casserole. Passer 100 g de framboises au tamis, verser dans la casserole et réchauffer lentement à petit feu. Laisser refroidir et incorporer la crème.
2. Poser la pâte feuilletée sur une plaque garnie de papier sulfurisé, saupoudrer de sucre et bien faire pénétrer avec un rouleau à pâtisserie. Piquer avec une fourchette et cuire 12-15 min au four préchauffé à 180 °C. Laisser refroidir sur une grille et couper en 16 rectangles de taille égale.
3. Verser la crème dans une poche à douille munie d'un embout et former des petits tas sur 8 rectangles de pâte feuilletée. Couvrir avec les rectangles de pâte restants et décorer avec le reste de framboises.
2. Poser la pâte feuilletée sur une plaque garnie de papier sulfurisé, saupoudrer de sucre et bien faire pénétrer avec un rouleau à pâtisserie. Piquer avec une fourchette et cuire 12-15 min au four préchauffé à 180 °C. Laisser refroidir sur une grille et couper en 16 rectangles de taille égale.
3. Verser la crème dans une poche à douille munie d'un embout et former des petits tas sur 8 rectangles de pâte feuilletée. Couvrir avec les rectangles de pâte restants et décorer avec le reste de framboises.