Kolokithokeftedes – petites galettes de courgettes à la grecque avec sauce au yogourt
PRÉPARATION env. 15 minutes, ÉGOUTTAGE env. 15 minutes, MISE AU FRAIS env. 30 minutes
Ingrédients
Variante
Ingrédients LA SAUCE
| 300 g | de yogourt à la grecque nature, non sucré |
| ½ CC | de sel |
| un peu de poivre | |
| ½ bouquet(s) | de menthe ou de persil, haché grossièrement |
Ingrédients LES GALETTES
| 700 g | de courgettes, râpées à la râpe à rösti |
| 1 CC | de sel |
| 200 g | de feta, émiettée finement |
| 70 g | de farine |
| ½ bouquet(s) | d’aneth, haché grossièrement |
| un peu de poivre | |
| 1 CS | d’huile de colza |
Préparation
1. Sauce: mélanger tous les ingrédients.
2. Galettes: mettre les courgettes dans une passoire, les mélanger avec le sel, laisser reposer env. 15 minutes.
3. Bien essorer les courgettes, les mélanger avec le reste des ingrédients, poivre compris, puis laisser reposer au frais env. 30 minutes.
4. Former env. 15 galettes (8 cm ø) à partir de la préparation. Les faire cuire par portions dans une poêle antiadhésive avec l'huile chaude, env. 2 minutes de chaque côté. Les égoutter sur du papier absorbant et les servir avec la sauce.
2. Galettes: mettre les courgettes dans une passoire, les mélanger avec le sel, laisser reposer env. 15 minutes.
3. Bien essorer les courgettes, les mélanger avec le reste des ingrédients, poivre compris, puis laisser reposer au frais env. 30 minutes.
4. Former env. 15 galettes (8 cm ø) à partir de la préparation. Les faire cuire par portions dans une poêle antiadhésive avec l'huile chaude, env. 2 minutes de chaque côté. Les égoutter sur du papier absorbant et les servir avec la sauce.