Apfelkuchen mit Mandelstreuseln und Holunderblütencrème
ZUBEREITEN ca. 40 Minuten, BACKEN ca. 70 Minuten, KÜHL STELLEN ca. 2 Stunden
Ingrédients
Variante
Préparation
1. Crumble: Mehl bis und mit Butter von Hand krümelig reiben, Mandeln beigeben, kurz vermengen, kühl stellen.
2. Kuchen: Eier und Zucker cremig rühren, Butter unterrühren. Mehl und Zimt unterheben. Äpfel sorgfältig unterheben, sodass sie möglichst intakt bleiben. Lagenweise in die vorbereitete Form füllen. Damit später schöne Schichten entstehen, sollten die Äpfel möglichst flach und satt aneinander liegen. Dafür mit der Handfläche flach drücken. Crumble darüber verteilen.
3. Backen: Auf der untersten Rille des auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Ofens ca. 70 Minuten backen. Herausnehmen, ca. 15 Minuten in der Form stehen lassen. Aus der Form nehmen, auf dem Kuchengitter auskühlen lassen. Danach ca. 2 Stunden kühl stellen.
4. Crème: Gut gekühlte Crème fraîche schlagen, bis sie fest wird. Sirup und Schlagrahm unterheben. Den Kuchen mit Puderzucker bestäuben und mit der Crème servieren.
2. Kuchen: Eier und Zucker cremig rühren, Butter unterrühren. Mehl und Zimt unterheben. Äpfel sorgfältig unterheben, sodass sie möglichst intakt bleiben. Lagenweise in die vorbereitete Form füllen. Damit später schöne Schichten entstehen, sollten die Äpfel möglichst flach und satt aneinander liegen. Dafür mit der Handfläche flach drücken. Crumble darüber verteilen.
3. Backen: Auf der untersten Rille des auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Ofens ca. 70 Minuten backen. Herausnehmen, ca. 15 Minuten in der Form stehen lassen. Aus der Form nehmen, auf dem Kuchengitter auskühlen lassen. Danach ca. 2 Stunden kühl stellen.
4. Crème: Gut gekühlte Crème fraîche schlagen, bis sie fest wird. Sirup und Schlagrahm unterheben. Den Kuchen mit Puderzucker bestäuben und mit der Crème servieren.