Galettes aux carottes avec séré aux herbes et au citron
PRÉPARATION env. 40 minutes
Ingrédients
Variante
Ingrédients LES GALETTES
| 350 g | de carottes, râpées avec la râpe à röstis |
| 150 g | de poireaux, en fines lamelles |
| 1 | oignon, haché finement |
| 1 CS | de beurre à rôtir ou d’huile |
| sel | |
| 90 g | de farine |
| 80 g | de fromage râpé, p. ex. emmental, gruyère |
| 1 CC | de poudre à lever |
| 3/4 CC | de sel |
| poivre, paprika | |
| 3 | œufs |
| beurre à rôtir ou huile pour rôtir |
Ingrédients LE SÉRÉ AUX HERBES ET AU CITRON
| 250 g | de séré maigre |
| 2 CS | de crème entière |
| 1 | gousse d’ail, pressée |
| 1 | citron, rincé à l’eau chaude, un peu de zeste râpé et ½ cs de jus |
| 3 CS | d’herbes ciselées, p. ex. persil, ciboulette, thym séché |
| sel, poivre, paprika |
Préparation
1. Faire revenir les carottes, les poireaux et l'oignon dans le beurre à rôtir, ajouter quelques cuillères à soupe d'eau et étuver à couvert 4 minutes. Saler et laisser refroidir un peu. Mélanger la farine, le fromage, la poudre à lever et les épices. Ajouter les oufs et battre en une pâte lisse. Incorporer les légumes.
2. Former des boules avec une cuillère à glace ou des cuillères à soupe, les mettre dans du beurre à rôtir chaud, et les aplatir légèrement. Cuire 2-3 minutes de chaque côté. Mettre au chaud dans le four préchauffé à 80 °C (chaleur sole/voûte) jusqu'à ce que toutes les galettes soient cuites.
3. Mélanger le séré avec les autres ingrédients. Servir avec les galettes.
2. Former des boules avec une cuillère à glace ou des cuillères à soupe, les mettre dans du beurre à rôtir chaud, et les aplatir légèrement. Cuire 2-3 minutes de chaque côté. Mettre au chaud dans le four préchauffé à 80 °C (chaleur sole/voûte) jusqu'à ce que toutes les galettes soient cuites.
3. Mélanger le séré avec les autres ingrédients. Servir avec les galettes.