Filet de porc au cidre
PRÉPARATION env. 25 minutes
Ingrédients
Variante
| 8 | escalopes de porc, p. ex. filet, env. 50 g chacune |
| 3/4 CC | de sel |
| un peu de poivre | |
| 2 CS | de farine |
| 1 CS | de beurre à rôtir |
| 2 | pommes, en quartiers |
| 1 | gousse d’ail, hachée finement |
| 2 | oignons, en lanières |
| 2 dl | de cidre |
| 2 | brins de romarin, effeuillés |
Préparation
1. Assaisonner les escalopes, saupoudrer de farine. Faire dorer par portions dans le beurre à rôtir chaud env. 1 minute. Réserver au four préchauffé à 80° C.
2. Faire revenir les pommes, l'ail et les oignons dans la même casserole. Déglacer au cidre, laisser réduire de moitié. Ajouter la viande, réchauffer. Parsemer de romarin et servir.
2. Faire revenir les pommes, l'ail et les oignons dans la même casserole. Déglacer au cidre, laisser réduire de moitié. Ajouter la viande, réchauffer. Parsemer de romarin et servir.