Curry de concombres au poulet
PRÉPARATION env. 25 minutes, CUISSON env. 30 minutes
Ingrédients
Variante
| 2 CS | d'huile de coco |
| 600 g | d'émincé de blanc de poulet |
| 2 | oignons, coupés en lamelles |
| 4 | gousses d'ail, hachées finement |
| 1 CC | de cannelle moulue |
| 1 CC | de cumin |
| 2 CS | de curry en poudre |
| 1 | piment mi-fort, haché finement |
| 2 | feuilles de laurier, selon goût |
| 400 g | de tomates concassées en boîte |
| 2,5 dl | de lait de coco |
| 2 CS | de sucre |
| 2 CS | de sauce soja |
| sel, poivre | |
| 2 | concombres, coupés en deux dans le sens de la longueur, épépinés, coupés en morceaux d'env. 4 cm de long |
Préparation
1. Faire chauffer la moitié de l'huile de coco dans une poêle. Assaisonner le poulet, le faire revenir de tous les côtés par portions, retirer et réserver.
2. Faire chauffer le reste de l'huile de coco dans la même poêle, y faire revenir les oignons env. 5 minutes. Ajouter l'ail et tous les ingrédients, feuilles de laurier comprises, faire revenir env. 2 minutes. Ajouter les tomates concassées et tous les ingrédients, sauce soja comprise, assaisonner, laisser mijoter env. 20 minutes.
3. Ajouter le poulet et les concombres à la sauce, poursuivre la cuisson env. 10 minutes, retirer éventuellement les feuilles de laurier et servir.
2. Faire chauffer le reste de l'huile de coco dans la même poêle, y faire revenir les oignons env. 5 minutes. Ajouter l'ail et tous les ingrédients, feuilles de laurier comprises, faire revenir env. 2 minutes. Ajouter les tomates concassées et tous les ingrédients, sauce soja comprise, assaisonner, laisser mijoter env. 20 minutes.
3. Ajouter le poulet et les concombres à la sauce, poursuivre la cuisson env. 10 minutes, retirer éventuellement les feuilles de laurier et servir.