Crêpes aux betteraves rouges farcies au houmous et aux noix
PRÉPARATION env. 25 minutes, TEMPS DE REPOS env. 15 minutes
Ingrédients
Variante
Ingrédients LES CRÊPES
| 30 g | de betteraves rouges, émincées |
| 2,75 dl | de boisson au soja |
| 1/4 CC | de sel |
| 150 g | de farine blanche |
| 1 CS | de poudre à lever |
| 1 CS | d’huile d’olive |
Ingrédients LA FARCE
| 175 g | de houmous nature, produit tout prêt |
| 80 g | de noix, grossièrement hachées |
| 1 bouquet(s) | de ciboulette, ciselée |
| 2 CS | d’huile d’olive |
Préparation
1. Mixer finement les betteraves rouges, la boisson au soja et le sel. Mélanger la farine et la poudre à lever, ajouter le mélange aux betteraves mixées, et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporer l'huile, laisser reposer env. 15 minutes à couvert.
2. Chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive. Prendre env. un huitième de la pâte à l'aide d'une louche et verser dans la poêle en faisant basculer celle-ci de façon à la recouvrir d'une fine couche de pâte sur toute sa surface. Cuire la crêpe env. 2 minutes, réserver. Procéder de la même manière pour le reste des crêpes.
3. Enduire les crêpes de houmous, et garnir de noix, de ciboulette et d'huile d'olive.
2. Chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive. Prendre env. un huitième de la pâte à l'aide d'une louche et verser dans la poêle en faisant basculer celle-ci de façon à la recouvrir d'une fine couche de pâte sur toute sa surface. Cuire la crêpe env. 2 minutes, réserver. Procéder de la même manière pour le reste des crêpes.
3. Enduire les crêpes de houmous, et garnir de noix, de ciboulette et d'huile d'olive.