Cramique au chocolat
PRÉPARATION env. 20 minutes, LEVAGE env. 2 heures 20 minutes, CUISSON AU FOUR env. 25 minutes
Ingrédients
Variante
| Papier cuisson pour la plaque |
| 350 g | de farine pour tresse |
| 50 g | de sucre |
| 1 ¾ CC | de sel |
| ¼ | de cube de levure fraîche, émiettée (env. 10 g) |
| 1,2 dl | de lait, tiède |
| 40 g | de beurre, mou, en morceaux |
| 1 | œuf, à température ambiante, battu |
| 100 g | de cubes de chocolat |
| 1 | œuf, battu |
| 1 CS | de lait |
Préparation
1. Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un récipient, former un puits. Délayer la levure dans le lait, verser dans la fontaine avec le beurre et l'ouf. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et souple. Ajouter le chocolat, pétrir à la main env. 2 minutes. Placer le récipient dans un sachet en plastique, fermer en nouant le haut. Laisser doubler de volume à température ambiante 1-1½ heure.
2. Former une boule avec la pâte sans la pétrir, la déposer sur la plaque préparée, la recouvrir d'un sachet en plastique et laisser lever encore 40-50 minutes à température ambiante. Mélanger l'ouf et le lait, en badigeonner la boule de pâte.
3. Cuire 20-25 minutes au four préchauffé à 180 °C (chaleur sole et voûte).
2. Former une boule avec la pâte sans la pétrir, la déposer sur la plaque préparée, la recouvrir d'un sachet en plastique et laisser lever encore 40-50 minutes à température ambiante. Mélanger l'ouf et le lait, en badigeonner la boule de pâte.
3. Cuire 20-25 minutes au four préchauffé à 180 °C (chaleur sole et voûte).