Cheesecake au melon et à la pastèque
PRÉPARATION env. 30 minutes, CUISSON AU FOUR env. 90 minutes, REFROIDISSEMENT ET REPOS env. 1 heure 30
Ingrédients
Variante
Ingrédients LE FOND
| 200 g | de bâtons aux noisettes, émiettés finement |
| 150 g | de beurre, fondu |
| 1 pincée(s) | de sel |
| Moule à charnière d’env. 23 cm Ø | |
| Papier cuisson pour le fond du moule |
Ingrédients LA GARNITURE
| 500 g | de séré maigre |
| 400 g | de fromage frais nature, p.ex. Filona de Züger |
| 3 | jaunes d’œufs |
| 80 g | de sucre |
Ingrédients LA DÉCORATION
| Ca. 500 g | de melon charentais, paré, épépiné, en petites boules prélevées avec une cuillère parisienne |
| Ca. 200 g | de pastèque, parée, épépinée, en petites boules prélevées avec une cuillère parisienne |
Préparation
1. Mélanger les miettes des bâtons aux noisettes avec le beurre fondu et le sel. Répartir la masse dans le moule préparé, presser fermement, mettre au frais env. 2 heures.
2. Mélanger le séré maigre, le fromage frais, les jaunes d'oufs et le sucre. Verser sur le fond refroidi.
3. Cuire 10 minutes sur le deuxième niveau depuis le bas du four préchauffé à 210°C (chaleur tournante/air pulsé). Réduire la température à 100°C, en laissant la porte fermée. Poursuivre la cuisson 70-80 minutes. Laisser reposer 30 minutes dans le four éteint et entrouvert. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille 1 heure. Démouler et mettre au frais jusqu'au moment de servir.
4. Décorer le cheesecake avec les boules de melon et de pastèque.
2. Mélanger le séré maigre, le fromage frais, les jaunes d'oufs et le sucre. Verser sur le fond refroidi.
3. Cuire 10 minutes sur le deuxième niveau depuis le bas du four préchauffé à 210°C (chaleur tournante/air pulsé). Réduire la température à 100°C, en laissant la porte fermée. Poursuivre la cuisson 70-80 minutes. Laisser reposer 30 minutes dans le four éteint et entrouvert. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille 1 heure. Démouler et mettre au frais jusqu'au moment de servir.
4. Décorer le cheesecake avec les boules de melon et de pastèque.