Cake biscuité au chocolat blanc et garniture aux pruneaux
PRÉPARATION env. 1 heure, MISE AU FRAIS env. 3 heures à deux reprises
Ingrédients
Variante
Ingrédients LA CRÈME
| 2,5 dl | de crème entière |
| 1 | gousse de vanille, les graines grattées |
| 300 g | de chocolat blanc, émietté |
| 1 moule à cake de 25 cm de long |
| 100 g | de biscuits militaires |
Ingrédients LA GARNITURE
| 8 | pruneaux, dénoyautés, coupés en deux |
| 4 CS | de sucre |
| 30 g | d'amandes effilées, grillées |
Préparation
1. Porter la crème à ébullition avec la gousse et les graines de vanille, retirer la casserole du feu, laisser infuser 5 minutes, retirer la gousse de vanille. Ajouter le chocolat, le faire fondre en remuant, laisser refroidir. Mettre au frais pendant au moins 3 heures, puis battre en mousse.
2. Tapisser le moule à cake de film alimentaire. Alterner les couches de crème et de biscuits dans le moule. Mettre le cake au frais pendant 3 heures.
3. Faire mijoter les pruneaux avec le sucre pendant 5-8 minutes. Laisser refroidir dans un récipient.
4. Sortir le cake du réfrigérateur, le démouler délicatement sur un plat. Décorer avec la compote de pruneaux et les amandes effilées.
2. Tapisser le moule à cake de film alimentaire. Alterner les couches de crème et de biscuits dans le moule. Mettre le cake au frais pendant 3 heures.
3. Faire mijoter les pruneaux avec le sucre pendant 5-8 minutes. Laisser refroidir dans un récipient.
4. Sortir le cake du réfrigérateur, le démouler délicatement sur un plat. Décorer avec la compote de pruneaux et les amandes effilées.