Cake à la noix de coco
PRÉPARATION env. 30 minutes, CUISSON AU FOUR env. 50 minutes, ÉGOUTTAGE pendant la nuit
Ingrédients
Variante
Ingrédients LE CAKE
| 300 g | de farine blanche |
| 1 paquet(s) | de poudre à lever |
| 50 g | de noix de coco râpée |
| 1 pincée(s) | pincée de sel |
| 150 g | de sucre |
| 400 ml | de lait de noix de coco |
| 1 | gousse de vanille, les graines grattées |
| 1/2 | citron, rincé à l’eau chaude, le zeste râpé et le jus |
| Un moule à cake de 30 cm de long | |
| Papier cuisson pour le moule |
Ingrédients LE TOPPING
| 250 g | de séré maigre, égoutté pendant la nuit |
| 20 g | de sucre glace |
| 20 g | de noix de coco râpée, grillée |
Préparation
1. Cake: mélanger la farine et tous les ingrédients, sucre compris. Chauffer le lait de noix de coco et les graines de vanille, laisser tiédir. Incorporer le lait de coco , le zeste et le jus de citron au mélange de farine. Verser le mélange dans le moule préparé.
2. Cuisson au four: cuire 45-50 minutes sur le premier niveau depuis le bas du four préchauffé à 180 °C (chaleur sole et voûte). Retirer du four, laisser tiédir dans le moule. Démouler le cake, laisser refroidir complètement sur une grille.
3. Topping: mélanger le séré avec le sucre glace, répartir sur le cake, parsemer de noix de coco râpée.
2. Cuisson au four: cuire 45-50 minutes sur le premier niveau depuis le bas du four préchauffé à 180 °C (chaleur sole et voûte). Retirer du four, laisser tiédir dans le moule. Démouler le cake, laisser refroidir complètement sur une grille.
3. Topping: mélanger le séré avec le sucre glace, répartir sur le cake, parsemer de noix de coco râpée.