Blanc-manger à la noix de coco (manjar branco)
PRÉPARATION env. 35 minutes, MISE AU FRAIS env. 3 heures
Ingrédients
Variante
| 1 | moule à kouglof de 1 l de contenance |
| beurre pour le moule |
Ingrédients LE BLANC-MANGER
| 2,5 dl | de lait |
| 2 paquet(s) | de sucre vanillé |
| 600 g | de lait condensé sucré |
| 2,5 dl | de crème entière |
| 6 | jaunes d’œufs, battus |
| 5 dl | de lait de noix de coco |
| 80 g | de fécule de maïs |
Ingrédients LA COMPOTE DE PRUNEAUX SÉCHÉS
| 150 g | de sucre |
| 0,5 dl | d’eau |
| 250 g | de pruneaux séchés, hachés grossièrement |
Préparation
1. Blanc-manger: dans une casserole, porter à ébullition la moitié du lait avec le sucre vanillé et le reste des ingrédients, lait de noix de coco compris, baisser le feu. Délayer la fécule de maïs dans le reste du lait, verser dans la casserole. Laisser mijoter en remuant jusqu'à ce que le liquide épaississe.
2. Verser le mélange dans le moule préparé, laisser refroidir, couvrir et mettre au frais env. 3 heures.
3. Compote: faire chauffer le sucre et l'eau dans une casserole jusqu'à ce que le sucre se dissolve, ajouter les pruneaux, porter à ébullition, réduire le feu, laisser mijoter env. 20 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le liquide épaississe. Laisser refroidir.
4. Démouler délicatement le blanc-manger, le renverser sur un plat, dresser avec la compote.
2. Verser le mélange dans le moule préparé, laisser refroidir, couvrir et mettre au frais env. 3 heures.
3. Compote: faire chauffer le sucre et l'eau dans une casserole jusqu'à ce que le sucre se dissolve, ajouter les pruneaux, porter à ébullition, réduire le feu, laisser mijoter env. 20 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le liquide épaississe. Laisser refroidir.
4. Démouler délicatement le blanc-manger, le renverser sur un plat, dresser avec la compote.