Notre environnement - Des pâtisseries qui fleurent bon le terroir

Lorsque l’on met dans son panier Volg les ingrédients de base pour les pâtisseries d’hiver et les biscuits de Noël à venir, on choisit avec assurance des produits suisses.

Exit le blues de novembre. Les optimistes n’associent pas le onzième mois de l’année à la grisaille et au brouillard devant les fenêtres ; ils pensent plutôt avec impatience aux effluves des pâtisseries maison qui envahissent à nouveau le salon. C’est le moment de se lancer dans les pâtisseries de Noël traditionnelles comme le Christstollen et le pain d’épices, afin qu’elles puissent reposer et développer leurs saveurs pendant six semaines. Et dès le début de la période de l’avent, emporte-pièces, pinceau à pâtisserie et rouleau à pâtisserie font partie des ustensiles de cuisine les plus importants de la maison.

Pondu ici, moulu ici
Alors, vérifiez vos placards et réapprovisionnez-vous dans votre magasin de village tout proche afin d’être prêt/-e pour la grande session de pâtisserie. Tout comme votre magasin Volg n’est qu’à quelques pas, les ingrédients nécessaires à la pâtisserie n’ont pas non plus eu à parcourir une longue distance. Ainsi, dans les quelque 600 magasins de Suisse alémanique et romande, Volg ne propose que des œufs de poules locales élevées selon les directives strictes de la loi suisse sur la protection des animaux. Toutes les farines de la marque Volg proviennent de moulins suisses, tout comme le sucre blanc disponible dans nos rayons. Le beurre de cuisine et le beurre de table sont eux aussi de purs produits suisses. Les pâtes à biscuits Volg, disponibles chaque année à partir de la mi-novembre, sont fabriquées en Suisse et contiennent – selon le type de pâte – exclusivement du beurre, des œufs et des dérivés d’œufs de provenance locale. Quant aux variétés proposées, elles ne doivent rien au hasard : avec ses milanais, ses bruns de Bâle, ses coquins et ses étoiles à la cannelle, Volg mise sur les biscuits de Noël les plus appréciés des Suisses et Suissesses. Avec un magasin Volg dans son village, on peut se lancer dans toutes sortes de pâtisseries locales !

Une boulangerie durable dans le magasin du village
Dans le magasin du village aussi, on s’active derrière le four. Chaque magasin Volg dispose d’un four permettant de proposer à tout moment du pain frais. La cuisson se fait en fonction des besoins. Pour une planification optimale, les collaborateurs et collaboratrices s’appuient sur leur expérience et les chiffres de vente. L’objectif est toujours de proposer du pain frais à la clientèle tout au long de la journée, tout en maintenant les stocks aussi bas que possible jusqu’à la fermeture du magasin – afin d’éviter le gaspillage alimentaire.
 

La Suisse met la main à la pâte
« Les produits locaux font autant partie de Volg qu’un bonjour amical. Volg réalise près de 75 % de son chiffre d’affaires avec des produits suisses, dont les ingrédients essentiels aux délicieux biscuits de Noël. »

Ruedi Abderhalden
Chef du département Achat Volg