Notre environnement: 100% Betterave suisse

La betterave rouge foncé est un légume-racine que l’on retrouve souvent dans l’assiette et le saladier en hiver. Chez Volg, elle est exclusivement produite en Suisse.

Le tubercule haut en couleur sorti tout droit de terre fascine et attire le regard dans l’assiette. Mais la betterave a beaucoup à offrir et ne manque pas d’atouts: riche en minéraux et en vitamines, ce légume agit comme un véritable «booster» pour le système immunitaire. Avec sa teneur élevée en acide folique, en fer et en magnésium, la betterave est bonne pour la production sanguine et constitue en outre une véritable source d’énergie. Et cerise sur le gâteau: ce concentré d’énergie naturelle est disponible toute l’année, mais, comme d’autres légumes-racines, c’est en hiver qu’elle atteint sa pleine saison.

Cultivées selon la norme IP-Suisse
Volg se procure ses betteraves cuites à la vapeur, ses cubes de betteraves et sa salade de betteraves auprès de l’entreprise familiale Schwab, qui transforme les légumes depuis trois générations déjà dans le Seeland bernois. L’identité suisse est garantie à 100 %: les produits à base de betterave rouge vendus chez Volg proviennent exclusivement de Suisse et sont certifiés selon la norme IP-Suisse. Cela s’inscrit dans la démarche de Volg de proposer, dans la mesure du possible, des produits issus de son propre pays. Volg réalise plus de 75 % de son chiffre d’affaires avec des produits d’origine suisse et pour les produits frais, cette part atteint même 84 %. La betterave n’est pas le seul exemple de produits frais qui proviennent à 100 % de Suisse chez Volg, à condition que la marchandise soit suffisamment disponible: c’est également le cas des carottes, des oignons, des champignons ou des pommes de terre à chair ferme et farineuse «Agri Natura». Il en va de même pour tous les œufs – y compris ceux de la gamme à petits prix, Volg Familienpreis – qui sont également originaires de Suisse. Ces chiffres soulignent les liens étroits qui unissent Volg aux producteurs suisses et à l’agriculture locale. 

Un peu de couleur dans l’assiette
Ce concentré d’énergie sorti tout droit du sol doit sa couleur à une substance végétale, la bétanine, qui renforce les défenses immunitaires. Son rouge foncé lumineux attire l’attention dans la cuisine et apporte à de nombreux plats une touche visuelle particulière. Le jus de la betterave colore de manière naturelle – et apporte ainsi de superbes touches de couleur aux pâtisseries, dips, soupes et même au glaçage des gâteaux. Avec tous ces atouts, la betterave suisse de Volg s’élève littéralement au rang de super tubercule. Une valeur ajoutée pour le palais, l’environnement et aussi l’agriculture suisse. 

Photo de couverture: La betterave rouge foncé est récoltée en Suisse pour Volg et transformée dans le Seeland bernois.