Sauvetage alimentaire

Volg s’engage à réduire de moitié la part de gaspillage alimentaire d’ici 2030. De nombreuses initiatives ont été mises en place à différents niveaux pour limiter les pertes, y compris dans les magasins.

Sur le podium

La banane est le fruit préféré des Suisses, suivie par la pomme, la fraise, la nectarine et l’orange blonde. Parmi les fruits de saison, c’est l’abricot qui remporte la palme.

Le pionnier des bananes équitables

En 1994, Volg a été le premier détaillant au monde à proposer des bananes issues du commerce équitable et à intégrer la banane «Pablitos» à son assortiment. Depuis 2020, le label Fairtrade est devenu la norme pour ce fruit ultrapopulaire. Chez Volg, chaque banane porte le label Fairtrade Max Havelaar, qui soutient les petits agriculteurs dans les pays producteurs. De plus, toutes les bananes sont issues de l’agriculture biologique.

L’arbre d’à côté

Pour des raisons climatiques, la saison des fruits locaux est souvent courte. Les pommes sont disponibles toute l’année. Chez Volg, elles proviennent généralement de cultures IP-Suisse, tout comme les poires. À l’approche des beaux jours, on se réjouit de l’arrivée des abricots, des cerises ou des pruneaux suisses. Suivant l’offre, certains fruits portent même le label «Délices du village», à commencer par les fraises.

Ce qui protège préserve

Chez Volg, les fruits et légumes sont généralement vendus sans emballage. Des exceptions existent lorsque l’emballage a une utilité: il protège le produit et améliore sa durée de conservation, dans le but de réduire le gaspillage alimentaire. Ainsi, les baies sensibles à la pression sont emballées, tout comme la rhubarbe. Pour celle-ci, l’humidité qui se forme sous le film plastique maintient les tiges fermes et croquantes.

Les temps changent

Il y a une vingtaine d’années, les fruits prédécoupés en barquettes à emporter étaient tout aussi peu disponibles que la pastèque miniature et la pêche plate appelée «paraguayo». De même, l’avocat et la mangue n’étaient guère connus.