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Zucchinisalat mit Mozzarella und Mandeln

Zucchinisalat mit Mozzarella und Mandeln
ZUBEREITEN ca. 30 Minuten

Zutaten

Variante

Zutaten SAUCE

5 EL Olivenöl
3 EL Condimento bianco
2 EL Zitronensaft
1 TL flüssiger Honig
1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
Salz, Pfeffer

Zutaten SALAT

500 g Zucchini, in feinen Streifen
1 Bund Radiesli, in feinen Scheiben
120 g Mozzarella-Mini
100 g Mandeln, geröstet, grob gehackt
4 g Zweige Basilikum, fein geschnitten

Zubereitung

1. Alle Zutaten verrühren, würzen.
2. Zucchini mit einem scharfen Messer längs fein einschneiden, mit dem Sparschäler abschälen, sodass feine Streifen entstehen. Auf Tellern anrichten, Radiesli und Mozzarella darauf verteilen. Sauce darübergiessen und mit Mandeln und Basilikum bestreuen.

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