Zucchetti-Käse-Muffins

Zubereitung ca. 20 Min. + 20-25 Min. backen

Zutaten

Variante

für 12 Stück

1	Thymianzweig
150 g	Zucchetti
200 g	Mehl
2 1/2 TL	Backpulver
1/2 TL	Natron
2	Eier
1 TL	Salz
1 EL	Olivenöl
1 dl	Milch
100 g	Gottardo Bergkäse, gerieben
50 g	Luzerner Rahmkäse, in kleine Würfel geschnitten
	Pfeffer

Zubereitung

1. Thymian abzupfen und die Blätter fein hacken. Zucchetti an der Röstiraffel in eine Schüssel reiben.
2. Mehl, Backpulver und Natron vermischen, über die Zucchetti sieben und gut durchmischen.
3. In einer zweiten Schüssel Eier und Salz schaumig schlagen, Olivenöl, Thymian und Milch unterrühren und mit Pfeffer würzen. Zucchetti-Mischung sowie den Käse unterheben.
4. Teig in 12 Muffinförmchen füllen und im auf 180°C vorgeheizten Ofen 20-25 Min. backen.

Rezeptbewertung

30.03.2019
Ich habe das Rezept jetzt erst gelesen und noch nicht zu bereitet. Werde das aber jetzt ausdrucken und kommende Woche zu bereiten. Ich kann mir vorstellen, dass dieses Gericht mir und meinen Kindern sehr gut schmecken wird.
Anja Maurer, Effretikon
06.04.2019
18.04.2019
Sehr fein
04.10.2019