Weisse Schokolademousse mit Erdbeeren

1. Rahm in einer Pfanne aufkochen, von der Platte ziehen. Schokolade beigeben, schmelzen, Kirsch beigeben, auskühlen lassen. Zugedeckt mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühl stellen.
2. Erdbeeren mit Zucker mischen, gleichmässig an den Rand in die Gläser verteilen.
3. Butter mit Rohzucker, Nüssen und Pfeffer in einer Bratpfanne unter ständigem Rühren goldbraun rösten, auf einem Backpapier auskühlen lassen.
4. Schokoladerahm mit den Schwingbesen des Handrührgeräts flaumig schlagen, in den Spritzsack geben und in die Gläser verteilen. Krokant darauf verteilen.