| 1 EL | Rapsöl |
| 1 | Zwiebel, fein gehackt |
| 3 | rote Peperoni, in Streifen |
| 500 g | festkochenden Kartoffeln, in Würfeln |
| 250 g | Champignons, je nach Grösse halbiert oder geviertelt |
| 1 ½ EL | Tomatenpüree |
| 1 EL | milder Paprika |
| 1 dl | Rotwein, z.B. Merlot |
| 3 dl | Gemüsebouillon |
| Salz, Pfeffer | |
| ½ TL | scharfer Paprika |
| 100 g | Essiggurken, in feinen Streifen |
| 150 g | Crème fraîche |
| ½ Bund | Peterli, fein gehackt |