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Teigwarensalat mit Landjäger

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Teigwarensalat mit Landjäger
ZUBEREITEN ca. 20 Minuten

Zutaten

Variante

Zutaten SAUCE

4 EL Apfelessig
3 EL Rapsöl
1 EL Senf
1 EL Aprikosenkonfitüre
1 TL Salz, Pfeffer

Zutaten SALAT

300 g Teigwaren, z. B. Fusilli, gekocht, ausgekühlt
1 Gurke, geschält, halbiert, entkernt, in Scheiben
2 Tomaten, in Stücken
1 gelbe oder rote Peperoni, entkernt, in Stücken
2 Landjäger, geschält, in Scheiben
1/2 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
1/2 Bund Peterli, grob geschnitten

Zubereitung

1. Essig mit den restlichen Zutaten verrühren.
2. Teigwaren mit den restlichen Zutaten und Sauce in einer Schüssel mischen.
ÖISE TIPP Statt Peterli und Schnittlauch kann auch Pfefferminze und Basilikum verwendet werden. Für eine Wanderung oder ein Picknick die Salatsauce separat in einem gut verschliessbaren Behälter mitnehmen.

Rezeptbewertung

  • 03.09.2020

    super excellent

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