Spaghetti all’avocado

ZUBEREITEN ca. 30 Minuten

Zutaten

Variante

FÜR 4 Personen

400 g	Spaghetti
2	Avocados, in Stücken
1 EL	Zitronensaft
½ Bund	Basilikum oder Peterli, grob gehackt
1	kleine Knoblauchzehe, gepresst
½ TL	Salz, Pfeffer
500 g	Cherrytomaten, halbiert
1 EL	Olivenöl
145 g	Mini-Mozzarella-Kugeln

Zubereitung

1. Spaghetti nach Packungsangabe knapp bissfest kochen, ca. 1 dl Kochwasser beiseitestellen, Spaghetti abtropfen lassen.
2. Avocados und alle Zutaten bis und mit Knoblauch fein pürieren, würzen. Cherrytomaten im heissen Öl andünsten, Spaghetti dazugeben, erwärmen. Mozzarella auf die Teigwaren legen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten wärmen, bis der Mozzarella leicht schmilzt, und mit der Sauce servieren.

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