Schokoladen-Zucchetti-Cake

ZUBEREITEN ca. 25 Minuten, BACKEN ca. 75 Minuten, ABKÜHLEN LASSEN ca. 55 Minuten

Zutaten

Variante

FÜR 1 Cake à ca. 12 Stücke

	Cakeform von 30 cm Länge
	Backpapier für die Form

225 g	Butter, weich
300 g	Zucker
1 Pr.	Salz
4–5	Eier (je nach Grösse)
150 g	dunkle Schokolade, in Stücken
300 g	Zucchetti, an der Röstiraffel gerieben, gut ausgedrückt
300 g	Mehl
1 ½ TL	Backpulver
75 g	gemahlene Mandeln

Zubereitung

1. Butter schaumig rühren, Zucker und Salz beigeben. Eier nach und nach unterrühren und weiterrühren, bis Masse hell ist.
2. Schokolade in einer kleinen Schüssel über dem warmen Wasserbad schmelzen, die Schüssel darf das Wasser dabei nicht berühren. Schokolade etwas abkühlen lassen und mit den Zucchettiraspeln unter die Eiermasse rühren.
3. Mehl und Backpulver mischen, sieben und mit den Mandeln kurz unter die Masse ziehen. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
4. Im auf 180 °C (Heissluft/Umluft) vorgeheizten Ofen ca. 75 Minuten backen. Nach ca. 50 Minuten mit Alufolie abdecken, sollte die Oberfläche zu dunkel werden. Herausnehmen, ca. 15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Cake herausnehmen, auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen.

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