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Sauerkraut-Safran-Quiche

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Sauerkraut-Safran-Quiche
ZUBEREITEN ca. 30 Minuten, BACKEN ca. 45 Minuten

Zutaten

Variante

1 Backblech von ca. 24 cm Ø
Backpapier für das Blech

1 Zwiebel, fein gehackt
2 EL Butter
500 g gekochtes Sauerkraut
1 Pack Safran
1 dl Vollrahm
2 dl Milch
3 Eier, verquirlt
¼ TL Pfeffer
1 Msp. Muskatnuss
100 g Schweizer Hartkäse, z. B. Gruyère, grob gerieben
1 rund ausgewallter Kuchenteig

Zubereitung

1. Zwiebel in der Butter ca. 5 Minuten andünsten. Sauerkraut und Safran beifügen, kurz mitdünsten. In eine Schüssel füllen. Rahm bis und mit Käse beigeben und gut vermischen.
2. Teig in das vorbereitete Blech legen. Den Boden mit einer Gabel rundum einstechen. Belag gleichmässig darauf verteilen.
3. Backen: Im auf 170 °C (Heissluft/Umluft) vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten.
ÖISI TIPPS Für eine mildere Variante das Sauerkraut vorgängig kurz abspülen und gut ausdrücken. Dazu passt ein Blattsalat mit Birnen und gerösteten Nüssen.

Rezeptbewertung

  • 23.09.2025

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