Zubereitung
1. Kabis ca. 5 Minuten im heissen Öl (1) rundum anbraten, herausnehmen, beiseitestellen. Pilze in derselben Pfanne ca.3 Minuten scharf anbraten, herausnehmen, beiseitestellen.
2. Öl (2) in derselben Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und getrocknete Tomaten ca. 2 Minuten andünsten. Tomatenpüree beifügen, ca.2 Minuten mitdünsten. Mit Wein und Bouillon ablöschen.
3. Rüebli und alle Zutaten bis und mit Randen beigeben, würzen, ca.15 Minuten köcheln, Pilze und Kabis zurück in die Pfanne geben, zugedeckt ca.25 Minuten fertig kochen.
4. Speisestärke mit 2 EL Wasser anrühren, zum Gemüse geben, ca.5 Minuten weiterkochen, bis die Flüssigkeit eindickt.
ÖISI TIPPS
Statt Rotwein roten Sauser verwenden.
Mit einem Kartoffel-Marroni-Stampf servieren. Dafür 400 g mehligkochende Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden, weich kochen, abgiessen, ausdampfen lassen. Mit 100 g weich gekochten Tiefkühl-Marroni stampfen, mit 1,5 dl Halbrahm und 30 g Butter mischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
