Rindfleisch-Stir-Fry

1. Knoblauch und alle Zutaten bis und mit Zitronensaft verrühren. Fleischstreifen beifügen, zugedeckt 2-4 Stunden im Kühlschrank marinieren. 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Fleisch in 2 Portionen in heissem Öl kurz scharf anbraten, salzen. Im auf 70 °C vorgeheizten Ofen warm stellen. Wirz und Knoblauch in Öl 3-5 Minuten andämpfen. Restliche Marinade, Sojasauce und Cashews daruntermischen.
3. Nüdeli in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen. Tropfnass mit dem Gemüse und dem Fleisch mischen. Mit Sojasauce, Curry und Tabasco würzen. Schnittlauch darüberstreuen.