Reis-Schoggi-Kuchen mit Himbeeren

ZUBEREITEN ca. 30 Minuten, BACKEN ca. 40 Minuten

Zutaten

Variante

FÜR 1 Kuchen à ca. 12 Stücke

Springform von 18 cm Ø

	Butter für die Form
150 g	Langkornreis, z. B. Basmati
180 g	Zucker
4	Eier, verquirlt
70 g	Schokoladenpulver
200 g	gemahlene geschälte Mandeln
150 g	Tiefkühl-Himbeeren
1 TL	Backpulver
1	Beutel dunkle Kuchenglasur, à ca. 125 g, geschmolzen

Zubereitung

1. Reis in siedendem Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, abgiessen, auskühlen lassen.
2. Reis und Zucker zu einer homogenen Masse pürieren.
3. Eier ca. 5 Minuten cremig schlagen, mit Schokoladenpulver und Reismasse mischen. Mandeln, Himbeeren und Backpulver sorgfältig unterrühren, in die vorbereitete Form füllen.
4. Backen: Im auf 160 °C (Heissluft/Umluft) vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, herausnehmen, ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, aus der Form nehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
5. Kuchenglasur gleichmässig über den Kuchen giessen, fest werden lassen.

ÖISE TIPP Der Kuchen weist eine feuchte, fast cremige Konsistenz auf. Er kommt noch weich aus dem Ofen und muss nicht, wie ein klassischer Schokoladenkuchen, gebacken werden, bis der Teig fest ist.

Rezeptbewertung

27.02.2026
Besser 60min im Backofen lassen
16.03.2026
Sehr fein. Backen verlaengert auf 60 min. bei 180 Grad nur Unterhitze. Gruss aus Canada
28.03.2026
Sehr fein mit viel Schoggigeschmack aber trotzdem leicht.
Auch ich habe die Backzeit auf 60 Min. verlängert.