Reis-Schoggi-Kuchen mit Himbeeren

1. Reis in siedendem Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, abgiessen, auskühlen lassen.
2. Reis und Zucker zu einer homogenen Masse pürieren.
3. Eier ca. 5 Minuten cremig schlagen, mit Schokoladenpulver und Reismasse mischen. Mandeln, Himbeeren und Backpulver sorgfältig unterrühren, in die vorbereitete Form füllen.
4. Backen: Im auf 160 °C (Heissluft/Umluft) vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, herausnehmen, ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, aus der Form nehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
5. Kuchenglasur gleichmässig über den Kuchen giessen, fest werden lassen.