Pouletragout mit Dörraprikosensauce

ZUBEREITEN ca. 50 Minuten, KOCHEN ca. 20 Minuten

Zutaten

Variante

FÜR 4 Personen

4	Pouletbrüste à ca. 150 g, in Würfeln
	Salz, Pfeffer
	Sonnenblumenöl zum Braten
1	Zwiebel, in Streifen
1 dl	Apfelsaft
4 EL	Condimento bianco
8 dl	Hühnerbouillon
2 EL	milder Curry
2	Zimtstangen
1	Lorbeerblatt
2	Nelken
200 g	getrocknete süsse Aprikosen, halbiert
1 TL	Speisestärke
1 dl	Wasser
	Salz, Pfeffer
½ Bund	Peterli, fein gehackt
4 EL	gehobelte Mandeln, geröstet

Zubereitung

1. Poulet würzen, im heissen Öl rundum ca. 3 Minuten scharf anbraten, herausnehmen.
In derselben Pfanne Zwiebeln ca. 2 Minuten anbraten, mit Apfelsaft ablöschen. Condimento bis und mit Aprikosen in die Pfanne geben, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen. Zimt, Lorbeer und Nelken nach Belieben herausnehmen.
2. Stärke in Wasser auflösen, beigeben, aufkochen. Poulet in die Sauce geben, würzen, bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten köcheln. Peterli kurz vor dem Servieren in die Sauce geben.
3. Poulet auf Teller anrichten, mit Mandeln garnieren.

ÖISI TIPPS Dazu passt Wildreis. Je nach Saison 300 g geviertelte, frische Aprikosen verwenden.

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