Polenta mit Pilzragout

ZUBEREITEN ca. 30 Minuten

Zutaten

Variante

Für 4 Personen

Zutaten PILZRAGOUT

1	Knoblauchzehe, fein gehackt
1	Zwiebel, fein gehackt
2 EL	Butter
500 g	Champignons, in feinen Scheiben oder geviertelt
2 TL	Salz, Pfeffer
1 dl	Cognac
200 g	saurer Halbrahm

Zutaten POLENTA

7 dl	Gemüsebouillon
1 dl	Vollrahm
200 g	Polenta fein
50 g	ganze Baumnüsse
1/2 Bund	Schnittlauch und Peterli, fein gehackt

Zubereitung

1. Knoblauch und Zwiebel in der Butter andämpfen, Champignons beigeben, mitdämpfen, würzen. Cognac dazu giessen, aufkochen, zur Hälfte einkochen, Sauerrahm beigeben und nur noch heiss werden lassen.
2. Bouillon und Rahm aufkochen, Maisgriess unter Rühren einrieseln lassen. Unter Rühren bei kleiner Hitze ca. 4 Minuten köcheln lassen.
3. Polenta mit Pilzragout anrichten, Baumnüsse und Kräuter darüber streuen.

ÖISE TIPP Anstelle von Cognac Weisswein verwenden.

Rezeptbewertung

04.10.2020
24.10.2022
Einfaches Rezept, sehr fein.