Pizza Fiorentina

1. Mehl in eine Schüssel geben, Hefe im Wasser auflösen, Salz und Öl dazugeben, zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Stunde aufs Doppelte aufgehen lassen. Teig halbieren, portionenweise auf wenig Mehl 2-3 mm dick auswallen, auf die vorbereiteten Bleche legen.
2. Schinken, Spinat und Zwiebelringe darauf verteilen, würzen.
3. 1 Blech auf der untersten Rille des auf 220 °C vorgeheizten Ofens (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten backen. 3 Eier mit der Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne knusprig braten, würzen. Auf die Pizza legen. Mit den restlichen Zutaten den Vorgang wiederholen.