| 150 g | Pilze, gemischt, z.B. Champignons, Eierschwämmli, getrocknete, eingeweichte Steinpilze |
| 1/2 EL | Butter |
| 1/4 | Zwiebel, gehackte |
| 1/4 dl | Cognac |
| 1/2 TL | Mehl |
| 1/2 dl | Weisswein |
| 1,25 dl | Vollrahm |
| 1/2 EL | Kräuter, gehackt, z. B. Peterli, Schnittlauch, Thymian |
| Salz, Pfeffer |
| 300 g | Pilze, gemischt, z.B. Champignons, Eierschwämmli, getrocknete, eingeweichte Steinpilze |
| 1 EL | Butter |
| 1/2 | Zwiebel, gehackte |
| 1/2 dl | Cognac |
| 1 TL | Mehl |
| 1 dl | Weisswein |
| 2,5 dl | Vollrahm |
| 1 EL | Kräuter, gehackt, z. B. Peterli, Schnittlauch, Thymian |
| Salz, Pfeffer |
| 450 g | Pilze, gemischt, z.B. Champignons, Eierschwämmli, getrocknete, eingeweichte Steinpilze |
| 1 1/2 EL | Butter |
| 3/4 | Zwiebel, gehackte |
| 3/4 dl | Cognac |
| 1 1/2 TL | Mehl |
| 1 1/2 dl | Weisswein |
| 3,75 dl | Vollrahm |
| 1 1/2 EL | Kräuter, gehackt, z. B. Peterli, Schnittlauch, Thymian |
| Salz, Pfeffer |
| 600 g | Pilze, gemischt, z.B. Champignons, Eierschwämmli, getrocknete, eingeweichte Steinpilze |
| 2 EL | Butter |
| 1 | Zwiebel, gehackte |
| 1 dl | Cognac |
| 2 TL | Mehl |
| 2 dl | Weisswein |
| 5 dl | Vollrahm |
| 2 EL | Kräuter, gehackt, z. B. Peterli, Schnittlauch, Thymian |
| Salz, Pfeffer |
01.09.201922.11.2019
09.01.2020Passt
09.01.2020Fini Sach
09.01.2020Feini Sach
15.07.202018.11.202019.01.202121.01.2021Mhh
19.02.202102.04.2021The best mushroom sauce. Delicious.
16.09.202125.09.2021Passt optimal zum Wildschweinrücken. :-)
02.10.2021Wir haben es mit simplem Backfleischkäs genossen, Es wurde ein Festessen draus. (Knoblauch und frische Chillischote darf dazu.)
25.10.202105.01.2022
War an der Weihnacht 2021 ein voller Erfolg.
Habe es mit einer 600g Waldpilzmischung und 40g Morcheln gemacht. Statt Cognac habe ich Armagnac genommen.
Rezept für 8 Personen war etwas Zuviel.
Weisswein habe ich einen trocken Italienischer Wein genommen und nur zwei Sorten Kräuter und zwar Peterli und Schnittlauch.
Für etwas dickere Sauce dar man ruhig 10% mehr Mehl geben. Umso länge und dunkler das Mehl geröstet wird, umso dunkler wird die Sauce.
Die Sauce habe ich für die selbergemachten Spätzli verwendet und dazu ein Filet
26.08.202202.05.2023
Top
20.05.202319.09.2023Perfek!
14.10.202301.02.2024Habe das rezept nur mit steinpilze gemacht und es war wow extrefein