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Pikante gebrannte Mandeln

Zubereitung: 20 Min.

Zutaten

Variante

Zutaten für 400 g:

120 g Wasser
380 g Zucker
400 g Mandeln, ganz
1/2 TL Meersalz
1 Pr. Cayennepfeffer

Zubereitung

1. Zucker und Wasser aufkochen. Mandeln dazugeben und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist und der Zucker zu schmelzen beginnt.
2. Rühren, bis alle Mandeln mit Zucker überzogen sind, Salz und Cayennepfeffer darunterziehen. Gebrannte Mandeln auf einem Backpapier verteilen und auskühlen lassen. In Säckchen oder selbst gemachten Tüten verpacken.
Tipp: Nach Belieben andere Gewürze oder Kräuter verwenden wie z. B. Pfeffer, Rosmarin, Curry. Gut verschlossen und trocken gelagert sind die Mandeln 3 Monate haltbar.

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