Pfirsich-Rosen

1. Pfirsiche mit Zitronensaft und schale mischen.
2. Butter mit Haselnüssen, Zucker und Vanillezucker mischen.
3. Blätterteig gleichmässig mit der Haselnussmasse bestreichen. Teig quer halbieren, dann längs in je 6 gleich breite Streifen schneiden. Auf den oberen Rand jedes Streifens ca. 3 dünne Pfirsichscheiben leicht überlappend so platzieren, dass sie über den Teigrand hinausragen. Anschliessend die Streifen von der kurzen Seite her aufrollen und die entstandenen Röllchen in das vorbereitete Blech setzen.
4. Im auf 200 °C (Heissluft/Umluft) vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, etwas abkühlen lassen.
5. Konfitüre mit Wasser mischen, kurz aufkochen lassen. Pfirsiche damit bepinseln. Mit Puderzucker bestäuben, garnieren.