Patatas Suizas

ZUBEREITEN ca. 25 Minuten, BRATEN IM OFEN ca. 45 Minuten

Zutaten

Variante

APÉRO FÜR 4 Personen

Backpapier für 2 Bleche

Zutaten KARTOFFELN

800 g	festkochende Kartoffeln, in ca. 2,5 cm grossen Würfeln
2 EL	Sonnenblumenöl
2 EL	Speisestärke
2 TL	Aromat
1 EL	milder oder scharfer Paprika

Zutaten SAUCE

½	rote Peperoni, entkernt, in Stücken
½ EL	Sonnenblumenöl
1	Knoblauchzehe, gehackt
½ TL	Aromat
	Pfeffer
½–1 TL	Sambal Oelek
80 g	Mayonnaise

Aromat zum Bestreuen

Zubereitung

1. Kartoffeln: Kartoffeln mit restlichen Zutaten mischen, auf einem der vorbereiteten Bleche verteilen.
2. Sauce: Peperoni mit Öl mischen, auf das zweite vorbereitete Blech legen.
3. Beides im auf 180 °C (Heissluft/Umluft) vorgeheizten Ofen backen. Peperoni ca. 30 Minuten, Kartoffeln ca. 45 Minuten. Peperoni etwas abkühlen lassen.
4. Peperoni mit allen Zutaten pürieren.
5. Kartoffeln anrichten, mit Aromat bestreuen, mit der Sauce servieren.

ÖISI TIPPS Statt Sambal Oelek Tabasco verwenden. Das Gericht ist eine Interpretation der «Patatas bravas» aus der spanischen Tapas-Küche.

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