Lachsforelle mit Ebly und Erbsen-Radiesli-Sauce

ZUBEREITEN ca. 30 Minuten

Zutaten

Variante

Für 4 Personen

Zutaten GEMÜSE-SAUCE

200 g	tiefgekühlte Erbsen
8	Radiesli, in Würfeln
1	Zwiebel, gehackt
1 EL	Peterli, gehackt
20 g	gesalzene Pistazien, gehackt
4 EL	Olivenöl
2 EL	Apfelessig
	Salz, Pfeffer

Zutaten EBLY

200 g	Ebly
1 TL	Butterflocken

Zutaten FISCH

4	Lachsforellenfilets, je ca. 150 g
	Salz, Pfeffer
1 EL	Bratbutter

Zubereitung

1. Erbsen-Radiesli-Sauce: Erbsen 2 Minuten in siedendem Salzwasser kochen, abgiessen, mit kaltem Wasser abschrecken. Mit den restlichen Zutaten mischen, würzen.
2. Ebly: 8-10 Minuten in siedendem Salzwasser kochen, abgiessen. Butterflocken, beigeben, mischen.
3. Fisch: Lachsforellenfilets würzen, in der heissen Bratbutter beidseitig ca. 4 Minuten braten. Fischfilets mit der Ersben-Radiesli-Sauce anrichten, Ebly dazu servieren.

Rezeptbewertung

02.04.2021
Hammermässig. Bei der Beilage könnte ich mir eine Art Fried-Rice mit Nüssen vorstellen.
02.04.2021
Hammermässig. Bei der Beilage könnte ich mir eine Art Fried-Rice mit Nüssen vorstellen.