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Lachsforelle an Zitronensauce

Lachsforelle an Zitronensauce
ZUBEREITEN ca. 15 Minuten

Zutaten

Variante

2 Zitronen, heiss abgespült, trocken getupft
2 dl Gemüsebouillon
2 dl Weisswein
600 g Lachsforellenfilets

Zutaten SAUCE

2 dl Vollrahm
0,5 dl Martini bianco
15 g Maizena
100 g Spinat, frisch
Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Von den Zitronen die Schale abreiben, beiseitestellen. Den Saft auspressen, mit Bouillon und Wein aufkochen. Lachsforelle portionenweise beigeben, ca. 8 Minuten knapp unter dem Siedepunkt ziehen lassen, herausnehmen, warm stellen.
2. Rahm in die Flüssigkeit geben, aufkochen. Martini und Maizena verrühren, beigeben, unter Rühren aufkochen. Spinat und beiseitegestellte Zitronenschale beigeben, würzen. Lachsforelle vorsichtig hineinlegen, nur noch heiss werden lassen.
ÖISE TIPP Aus Thurgauer Quellwasser: Lachsforelle, Filet ohne Haut à 140-180 g

Rezeptbewertung

  • 29.04.2020

  • 07.06.2020

  • 15.06.2020

  • 21.11.2020

  • 04.05.2021

    Wer gerne Saucen mit Zitronengeschmack hat, wird sich über dieses Rezept freuen. Schmeckt wunderbar und das Gericht lässt sich bestens vorbereiten, ideal bei Gästen. B.

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