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Himbeer-Salatsauce

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Himbeer-Salatsauce
ZUBEREITEN ca. 10 Minuten

Zutaten

Variante

1 Zwiebel, grob gehackt
1 TL Olivenöl (1)
120 g Himbeeren
1 TL flüssiger Honig
3 EL Olivenöl (2)
3 EL Condimento bianco
½ Zitrone, heiss abgespült, abgeriebene Schale
Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebeln im heissen Öl (1) andünsten, leicht abkühlen lassen.
2. Zwiebeln bis und mit Zitronenschale mischen, fein pürieren, würzen.
ÖISI TIPPS Frische Himbeeren durch Tiefkühl­Himbeeren ersetzen. Haltbarkeit: Luftdicht verschlossen im Kühlschrank ca. 5 Tage. Das Dressing eignet sich speziell für ­bittere Salate, z. B. Chicorée oder Rucola.

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