Herbstlasagne mit Kürbis, Dörrtomaten und Steinpilzen

ZUBEREITEN ca. 1 Stunde, EINWEICHEN ca. 20 Minuten, BACKEN ca. 45 Minuten

Zutaten

Variante

FÜR 4 Personen

Gratinform à ca. 3 l Inhalt

Zutaten GEMÜSE

1	Zwiebel, fein geschnitten
2 EL	Olivenöl
300 g	Kürbis, z. B. Oranger Knirps, in kleinen Stücken
100 g	Lauch, fein geschnitten
100 g	in Öl eingelegte getrocknete Tomaten, abgetropft, fein geschnitten
30 g	getrocknete Steinpilze, ca.20 Minuten in lauwarmem Wasser eingeweicht, gut ausgedrückt
3 EL	Tomatenpüree
1 dl	Rotwein
400 g	gehackte Tomaten aus der Dose
2 dl	Gemüsebouillon
1 TL	milder Paprika
2 TL	getrockneter Oregano
2 TL	Salz
	Pfeffer

Zutaten BÉCHAMELSAUCE

30 g	Butter
2 EL	Mehl
5 dl	Milch, kalt
3	Knoblauchzehen, gepresst
	Pfeffer, Muskat nach Belieben

180 g	Lasagneblätter ohne Vorkochen
150 g	Mozzarella, grob gezupft

Zubereitung

1. Gemüse: Zwiebeln in Öl ca. 2 Minuten andünsten. Kürbis bis und mit Steinpilze mitdünsten. Tomatenpüree beigeben
und kurz mitdünsten, mit Wein ablöschen. Tomaten bis und mit Salz beigeben, aufkochen, pfeffern. Unter gelegentlichem Rühren ca. 25 Minuten köcheln.
2. Béchamelsauce: Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl beigeben, unter Rühren andünsten. Milch unter ständigem Rühren dazugiessen und aufkochen. Knoblauch beigeben, würzen, ca. 5 Minuten köcheln.
3. 1/3 der Gemüsesauce in der Form verteilen. 1/3 der Lasagneblätter darauflegen und 1/3 der Sauce darauf verteilen. Vorgang zweimal wiederholen. Mit Mozzarella bestreuen.
4. In der Mitte des auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Ofens ca.45 Minuten backen.

ÖISE TIPP Anstelle von Mozzarella Reibkäse, z. B. Emmentaler/Gruyère, verwenden.

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