Hasselback-Kartoffeln mit Lauchgemüse

1. Kartoffeln in 1/2 cm dicke Scheiben ein-, aber nicht durchschneiden. Auf ein Backblech legen.
2. Mit Öl, Butter und Salz einreiben. Knoblauch- und Salamischeiben in die Einschnitte stecken, mit Salz bestreuen und im auf 200 °C vorgeheizten Ofen (Umluft) 40 Min. backen.
3. Sbrinz und Paprikapulver vermischen, 5 Min. vor Backzeitende über Kartoffeln streuen.
4. Lauch in Butter andünsten, mit Mehl bestäuben und Wein und Bouillon ablöschen. Aufkochen, Rahm dazugeben, Hitze reduzieren und 20 Min. köcheln lassen. Abschmecken und zu den Kartoffeln servieren.