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Gurken-Nektarinen-Salat mit Mozzarella

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Gurken-Nektarinen-Salat mit Mozzarella
ZUBEREITEN ca. 20 Minuten

Zutaten

Variante

Zutaten SAUCE

0,5 g Kräuteressig
1 TL Dijonsenf
0,5 dl Olivenöl
1 Zitrone, heiss abgespült, Schale abgerieben, Saft ausgepresst
1 Zwiebel, in feinen Streifen
Salz, Pfeffer

Zutaten SALAT

1 Gurke, mit dem Sparschäler in feine Streifen geschnitten
2 Nektarinen, in Scheiben
145 g Mozzarella Mini
1/2 Bund Basilikum, in feinen Streifen, oder Peterli, gehackt

20 g geröstete gesalzene Pistazien, grob gehackt

Zubereitung

1. Essig, Senf und Öl verrühren. Zitronenschale, -saft und Zwiebel dazugeben, würzen.
2. Gurkenstreifen, Nektarinenstreifen und Mozzarella mit der Sauce mischen. Anrichten,
mit Pistazien garnieren.
ÖISE TIPP Statt Nektarinen passen je nach Saison auch Zwetschgen oder Birnen gut in den Salat.

Rezeptbewertung

  • 21.07.2023

    Mega feine Kombination

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