Gmüeschueche mit Speckwürfeli

1. Mehl und Salz mischen. Butter beifügen, zu einer krümeligen Masse reiben. Wasser beigeben, zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. In Folie gewickelt
ca. 30 Min. kühl stellen.
2. Speckwürfeli in einer Bratpfanne mit Öl anbraten, herausnehmen. Gemüse in der gleichen Pfanne ca. 5 Minuten dämpfen, würzen. Speck wieder beigeben, abkühlen lassen. Käse und Peterli daruntermischen, salzen.
3. Teig auf wenig Mehl auswallen, in die vorbereitete Form geben, Füllung darauf verteilen. Kaffeerahm und die übrigen Zutaten verrühren, über das Gemüse giessen. In der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Min. backen, etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen und servieren.