Glarner Zigerhörnli

ZUBEREITEN ca. 35 Minuten

Zutaten

Variante

Für 4 Personen

Zutaten RÖSTZWIEBELN

3	Zwiebeln, in feinen Ringen
1 EL	Weissmehl
	Salz, Pfeffer
2 EL	Bratbutter

Zutaten APFELSCHNITZE

3	Äpfel (z. B. Braeburn), in Schnitzen
4 EL	Zucker
0,5 dl	Wasser

Zutaten ZIGERHÖRNLI

2 dl	Vollrahm
1 dl	Milch
50 g	Emmentaler, gerieben
160 g	Zigerbutter Zibu
	Salz, Pfeffer
	Wenig Muskatnuss
400 g	Hörnli
2 EL	Schnittlauch, fein geschnitten

Zubereitung

1. Röstzwiebeln: Zwiebelringe mit Mehl in einer Schüssel mischen, würzen. In Butter bei mittlerer Hitze 5-8 Minuten goldbraun braten.
2. Apfelschnitze: Schnitze mit Zucker und Wasser 5-8 Minuten köcheln lassen.
3. Zigerhörnli: Rahm und Milch aufkochen, Pfanne von der Platte ziehen, Emmentaler und Ziger beigeben, würzen. Rühren, bis eine sämige Sauce entsteht. Hörnli in siedendem Salzwasser bissfest kochen, abgiessen, abtropfen lassen, mit der Sauce mischen. Mit Röstzwiebeln und Schnittlauch garnieren. Apfelschnitze dazu servieren.

ÖISE TIPP Typisch Glarus: Zigerbutter Zibu, 80 g

Rezeptbewertung

03.08.2020
07.08.2020
10.08.2020
11.08.2020
11.04.2021
24.06.2021
24.08.2021
27.11.2021
02.02.2022
03.02.2022
14.03.2022
12.04.2022
01.06.2022
22.07.2022
22.01.2023
22.01.2023
07.02.2023
Sehr gut
07.02.2023
11.04.2023
De Hammer !
17.04.2023
Wahnsinnig superguet das isch Prima
18.05.2023
Für Glarner Zigerhöräli nimmt man kein Käse, nur vom Stöckli geriebenen Ziger und Rahm! Wenn Käse, dann GL Alpkäse, sicher keinen Emmentaler!
28.07.2023
Whalla isch geil
09.01.2024
18.02.2024
05.03.2024
Zigerhöreli macht man ohne Käse, nur mit Rahm und vom Stöckli geriebenem Ziger !… die Abwandlung wären dann Glarner Chäshöreli, unbedingt mit Glarner Alpkäse !