Geschnetzeltes an Sauser-Sauce

ZUBEREITEN ca. 30 Minuten

Zutaten

Variante

FÜR 4 Personen

2 EL	Bratbutter
600 g	Schweinsgeschnetzeltes
100 g	Champignons, halbiert oder geviertelt
	Salz, Pfeffer
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 EL	Tomatenpüree
2 dl	roter Sauser, z. B. Trötteler
3 dl	Fleischbouillon
2 EL	Speisestärke
1 dl	Halbrahm
	Salz, Pfeffer
½ Bund	Peterli, grob gehackt

Zubereitung

1. Butter in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin portionenweise rundum je ca. 2 Minuten braten, würzen, herausnehmen. Champignons in derselben Pfanne ca. 2 Minuten braten, herausnehmen.
2. Sauce: Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne ca. 2 Minuten andünsten, Tomatenpüree dazugeben, kurz anrösten. Mit Sauser und Bouillon ablöschen, alles auf 3 dl einkochen. Speisestärke unter Rühren beifügen, ca. 1 Minute kochen. Rahm dazugiessen, würzen. Fleisch und Pilze wieder beifügen, nur noch heiss werden lassen. Mit Peterli garniert servieren.

ÖISE TIPP Dazu passen ein Kürbisstock, Kartoffelstock, Spätzli oder breite Nudeln.

Rezeptbewertung

06.09.2026
Sehr lecker
07.09.2026
Sehr gut und Preisgünstig