Gelberbsen-Braten

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Zubereitung: 20 Min. + 40 Min. backen + über Nacht einweichen

Zutaten

Variante

für 2 Personen

für 4 Personen

für 6 Personen

für 8 Personen

125 g	Gelberbsen, über Nacht eingeweicht
2 dl	Zwiebel
50 g	Rüebli
50 g	Knollensellerie
1/2 EL	Olivenöl
2 EL	Oliven, in Ringe geschnitten
1 EL	Peterli, gehackt
1.5	Eigelbe
	Salz, Pfeffer

250 g	Gelberbsen, über Nacht eingeweicht
4 dl	Zwiebel
100 g	Rüebli
100 g	Knollensellerie
1 EL	Olivenöl
4 EL	Oliven, in Ringe geschnitten
2 EL	Peterli, gehackt
3	Eigelbe
	Salz, Pfeffer

375 g	Gelberbsen, über Nacht eingeweicht
6 dl	Zwiebel
150 g	Rüebli
150 g	Knollensellerie
1.5 EL	Olivenöl
6 EL	Oliven, in Ringe geschnitten
3 EL	Peterli, gehackt
4	Eigelbe
	Salz, Pfeffer

500 g	Gelberbsen, über Nacht eingeweicht
8 dl	Zwiebel
200 g	Rüebli
200 g	Knollensellerie
2 EL	Olivenöl
8 EL	Oliven, in Ringe geschnitten
4 EL	Peterli, gehackt
6	Eigelbe
	Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Eingeweichte Gelberbsen im Wasser weich kochen und mit dem Mixstab pürieren.
2. Zwiebeln, Rüebli und Knollensellerie in feine Würfel schneiden, in Olivenöl glasig dünsten und abkühlen lassen.
3. Gemüsewürfel, Olivenringe, Peterli und Gelberbsenpüree mit Eigelben in einer Schüssel vermischen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
4. Masse in eine Cake-Form geben und im auf 160 °C vorgeheizten Ofen ca. 40 Min. backen.

mit grünen Knoblauch-Bohnen und Braten-Sauce servieren

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