Fusilli an Safransauce

1. Zwiebeln in der Butter andämpfen, Rahm beigeben, ca. 10 Minuten einköcheln. Mit Safran, Salz und Pfeffer würzen. Rucola und Parmesan beigeben.
2. Fusilli im siedenden Salzwasser knapp al dente kochen, ca. 0,5 dl Kochwasser beiseitestellen, den Rest abgiessen. Nach Bedarf nach und nach unter die Sauce mischen, sodass eine cremige Konsistenz entsteht. Sauce mit Teigwaren mischen. Beiseitegestellten Rucola darauf anrichten. Mit Reibkäse servieren.