Flammkuchen mit Raclettekäse und eingelegten Zwiebeln

ZUBEREITEN ca. 15 Minuten, BACKEN ca. 15 Minuten

Zutaten

Variante

Für 4 Personen

2	eckig ausgewallte Flammkuchenteige, je 260 g
360 g	Crème fraîche
200 g	Raclettekäse nature, grob gerieben
1	Lauchstange, in feinen Scheiben
80 g	Bratspeck, in 1 cm breiten Streifen
240 g	eingelegte Borettane-Zwiebeln, abgetropft
	Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Teige mitsamt Backpapier auf zwei Bleche legen. Crème fraîche und Raclettekäse vermischen, Teige damit bestreichen. Lauch, Speck und Zwiebeln darüber verteilen, würzen.
2. Backen: Im auf 210 °C (Heissluft/Umluft) vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten.

ÖISE TIPP Borettane-Zwiebeln durch Silberzwiebeln ersetzen.

Rezeptbewertung

31.10.2025
Sehr feine herbstliche Variante. Habe noch ergänzt mit kleinen Birnenstückli.