Fisch-Burger Meunière

1. Sauce: Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Knoblauch und Mandeln beigeben und braten, bis die Butter braun wird. Sofort in ein hitzebeständiges Gefäss giessen. Die braunen Butterüberreste dazugeben und auskühlen lassen. Hüttenkäse, Mayonnaise und Zitronensaft beifügen, pürieren. So viel Milch beigeben, bis eine sämige Sauce entsteht, würzen.
2. Burger: Fischfilets würzen, mit Zitronensaft beträufeln. Im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Fisch in der heissen Bratbutter beidseitig je ca. 2 Minuten braten und halbieren.
3. Jedes Weggli mit etwas Sauce, Salat, einer Fischfilet-Hälfte, Tomaten und Gurke füllen.